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トマト
夏の太陽のエネルギーで完熟したトマトは、ビタミンCやカロチンが豊富です。
それらの健康効果は抗酸化作用により血液中のコレステロール値を下げたり免疫力を高め病気の回復を早めます。トマトの酸味成分はクエン酸、リンゴ酸などで健胃作用があります。クエン酸は細胞がサビるのを防ぐ抗酸化作用があり、脳細胞を活性酸素の害から守ってくれます。
また、トマトにはリコピンという赤い色素の成分が含まれ血液の流れをよくし、ガンや動脈硬化を防ぐのです。 |
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枝豆
枝豆はまだ青い大豆を枝つきのまま刈り取ったもので枝豆は大豆の子供なのですが大豆に無いビタミンAやカロチン，ビタミンCを含んでいます。枝豆にはビタミンB1が多く夏ばてで疲れた体を回復させてくれます。豊富なタンパク質が体力をつけ、肝臓の働きを向上させます。
しかもビタミンB1やCはアルコールの分解作用があり、ビールと合うのです。ビールは大麦の麦芽にホップを加えて発酵させたアルコール飲料で、麦芽には大量のレシチンが含まれています。枝豆にも含まれており、レシチン濃度の高い組み合わせです。レスチンは頭脳力を高め、ボケ防止になります。夏の夕方、枝豆でビールを飲むのは味覚だけでなく健康にもいいのです。 |
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うなぎ
夏バテにはうなぎである。うなぎには脳の若さを保つドコサヘキサエン酸が豊富に含まれています。 他にタンパク質、脂肪、ビタミンA、B1、B2、D、Eなど沢山含まれています。
夏バテ回復には理想的です。血行をよくするエイコサペンタエン酸、カルシウムなども豊富です。 |
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冷やっこ
夏の暑さのため胃腸などが弱りますので、比較的あっさりとした冷たい水分の多い食べ物を欲します。そんな時は冷やっこは良質のタンパク質とカリシウム源となります。豆腐はタンパク質が多く、カリシウムも豊富です。カリシウムはビタミンD含有の豊富な食べ物と合わせるとその吸収力が増します。豆腐にカツオ節をかけて食べますが、カツオ節にはビタミンDがたくさん含まれているのです。日本の食生活の知恵はすごいです。豆腐を食べる時はカツオ節をかけて長生きしましょう。 |
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